Lam en wortel gehaktballen met bloemkool tabbouleh

Methode voor de Tabouleh.

Rasp bloemkool in stukken van rijstformaat met behulp van de ruwe kant van een hand rasp.

Meng de bloemkool met alle resterende ingrediënten voor de Tabouleh in een kom en meng goed.

Top met gesneden radijs en je keuze uit noten en zaden.

OF (alternatieve methode).

Doe de geraspte bloemkool in een pan, deksel erop, met een paar eetlepels water en de ghee of boter. Besta op een middelhoog vuur. De bloemkool moet ongeveer 4-6 minuten duren om te koken - niet te zacht! - controleer of er genoeg water op de bodem van de pan zit, zodat deze niet brandt. Verdun overtollig water en laat de gestoomde bloemkool in een grote serveerschaal glijden.

Terwijl de bloemkool afkoelt, combineer je de rest van de tabouleh-ingrediënten. Smaak voor het kruiden.

Methode voor de gehaktballen.

Meng in een grote kom alle gehaktbal ingrediënten, behalve de ghee, en meng goed.

Voeg in een brede steelpan op een matig vuur een beetje ghee toe en bak een klein stukje van het gehaktbalmengsel om de smaak te controleren. Stel het mengsel zo nodig bij. Rol kleine stukjes gehaktbalmengsel - ongeveer 11/2 tsp - om ongeveer 20 ballen te maken. Je kunt ze elke gewenste maat maken, maar hoe groter ze zijn, hoe langer ze nodig hebben om te koken.

Verwarm een ​​beetje meer ghee en bak op een matig hoog vuur de gehaktballetjes in een paar porties tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn en gaar zijn - dit zou ongeveer 6-7min moeten duren. Je kunt de gehaktballetjes altijd vooraf bruin en afmaken ze later in de oven als je mensen rond hebt.

Serveer de gehaktballetjes met de tabouleh en je keuze aan toppings verspreid over de top.