Lam met gesmoorde linzen

Name: lam met gesmoorde linzen
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 magere lamssteaks; 1 citroen, sap en schil, geraspt; 1/2 eetlepel rozemarijn, gehakt; 1/2 eetlepel salie, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 plakjes gerookte back bacon, mager spek heeft de voorkeur, gehakt; 2 uien, in plakjes; 1 wortel, fijngehakt; 250 g groene linzen of 250 g linzen; 450 ml groentebouillon

Een alledaags lamsgerecht met een subtiele melange van smaken, waar u op elk moment van het jaar van kunt genieten, zonder dat u de oven hoeft te verwarmen of de BBQ hoeft op te zetten. Toegeweegd van het Engelse 'Low GI Cookbook'-chef Louise Blair. citroen in recepten is een van die ingrediënten die de meeste mensen ofwel liefhebben of haten. Als je niet van citroensap houdt, laat dan de citroenschil en het sap weg; bak de lamssteaks in 0.25 eetlepel olijfolie en overweeg een beetje groentebouillon in te ruilen voor wijn, misschien een merlot of een droogwit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de citroenschil, rozemarijn, salie en knoflook en wrijf over de lamssteaks en pers het citroensap over de lamssteaks.
Verhit een grote antikleefpan tot hij heet is en voeg op een matig hoog vuur de lamsbiefstukjes (en een deel van het citroensap dat er van is gedruppeld als je ze in de pan hebt overgebracht) en bak gedurende 1 minuut aan elke kant .
Haal het lam uit de pan en leg apart.
Voeg het spek, uien, wortel en selderij toe aan de pan en bak gedurende 2-3 minuten of totdat ze beginnen te verzachten.
Voeg de linzen en de bouillon toe - en een van de kruiden en knoflook die de pan niet eerder in de pan hadden gemaakt toen je de lamsboutjes bruin maakte - en, op hoog vuur, breng het lam terug in de pan en breng het mengsel aan de kook.
Zet het op een laag-middelhoog vuur en laat het zachtjes 30-40 minuten zachtjes koken, of totdat de linzen zacht zijn en het grootste deel van de bouillon is geabsorbeerd.
Serveer het lamsvlees met aardappelpuree met karnemelk of magere melk. Als de aardappelen van tevoren zijn gemaakt - en als je van spinazie houdt - meng je door de aardappelpuree een pakje bevroren spinazie, die niet alleen ontdooid is, maar ook grondig -drained maar heeft ook alle overtollige vocht eruit geperst.
Notitie van de chef: Sinds ik dit recept heb gepost en dit gerecht voor het laatst heb gemaakt, heb ik het meest fantastische recept voor groentebouillon gevonden en gepost, wat nu mijn standaard recept voor groenteboukken is: Groenteboureerrecept 135453.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Lam met gesmoorde linzen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies