Lam pakuwa (nepali slowcook dry lamb curry)

Name: lam pakuwa (nepali slowcook dry lamb curry)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 900 gram lamsvlees zonder been, gesneden in 1-in.cubes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomaten bevat, gehakt; 1 theelepel komijnpoeder; 1 eetlepel chili pasta; 1 eetlepel knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemberwortel, fijngehakt; 1/2 theelepel szechwan peper; 1 theelepel kurkuma; 1 eetlepel bruine suiker; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 2 gedroogde rode pepers; 1 theelepel komijnzaad; 1/4 liter bouillon of 1/4 liter water; 5 eetlepels frituurolie; zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte lente-uitjes

Maak en deel dit recept van Lamb Pakuwa (Nepali Slow-Cooked Dry Lamb Curry) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Mix gehakte uien, tomaten, komijnpoeder, chili, knoflook, gember, timur, kurkuma, bruine suiker en gehakte koriander in een blender tot een gladde pasta.
Combineer lamsblokjes met de marineerpasta en marineer gedurende minstens vier uur.
Verhit in een pan drie eetlepels olie, voeg de gemarineerde lamsstukjes samen met de marinade toe.
Bak afgedekt op laag vuur, vaak roerend, tot het lam zacht is en alles is verdampt.
De sleutel is om ervoor te zorgen dat de curry in dit stadium zacht en volledig droog is.
Reserveer op een groot bord.
Verhit de resterende twee eetlepels olie in een sauteerpan.
Voeg gedroogde rode pepers en komijnzaad toe; bak tot het donker is.
Voeg aan het oliemengsel gehakte lente-uitjes toe en bak een minuutje of zo.
Voeg aan het oliemengsel het curriedlam toe en bak het goed bruin.
Serveer met rijstpilaf of roti (plat brood).

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Lam pakuwa (nepali slowcook dry lamb curry)

Maak en deel dit recept van Lamb Pakuwa (Nepali Slow-Cooked Dry Lamb Curry) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies