Lam vindaloo

Iets anders dan de meeste vindaloos, en ik denk beter.Wat het anders maakt is het gebruik van grovere gemalen rode peper in plaats van cayennepeper en de kokosmelk.Terwijl de meeste vindaloos direct vurig op de tong zijn, veroorzaakt de kokosmelk bij deze een langzame opbouw van spiciness.In feite, mensen die ik ken die niet hete voedselminnaars zijn voor de gek gehouden door dit gerecht. De eerste paar smaken haak ze, en ze blijven eten, ondanks de steeds duidelijker wordende warmte opbouw. ​​Dit is een van onze favoriete recepten . En terwijl de kokosmelk dit een beetje een kameleon maakt, wees ervan verzekerd dat het nog steeds behoorlijk gekruid is (ik gebruik meestal 2 ophopende eetlepels van de geplette rode paprika). Kan ook varkensvlees of kip gebruiken, maar ik vind lamsvlees veel beter. Minder sterk gekruide vleeswaren worden overmeesterd door de curry.