Lamingtons

Name: lamingtons
Cook time: 30 min
Total time: 1555 min
Yield: 24
Ingredients: Cake:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 4 theelepels bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; 1 theelepel vanille-extract; 2 eieren, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; icing:; Een kom met een inhoud van 1 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; Een kopje met een inhoud van 80 ml die cacaopoeder bevat, gezeefd; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; 400 gram ongezoete gedroogde kokosnoot

Lamingtons zijn kleine biscuitgebakjes omhuld met chocolade en geraspte kokosnoot. Een traditionele Australische traktatie die de meeste mensen aanspreekt. Elk stevig type gewone cake kan worden gebruikt: boterkoek, pond cake, Madeira cake of genoise sponge.Opmerking: gedroogde kokosnoot is een beetje gedroogde geraspte kokosnoot - niet gezoet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet en centimeter pan in.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Zet opzij.
Klop 130 liter boter en 190 liter suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg de eieren op kamertemperatuur een voor een toe, zodat elk ei in het botermengsel past voor het toevoegen van de volgende. Beet in de vanille met het laatste ei. Giet het bloemmengsel afwisselend met de melk en mix tot het net is opgelost.
Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker in de cake komt, schoon, 30 tot 40 minuten. Laat 5 minuten staan, draai dan op een rooster en koel volledig af. Wikkel met plasticfolie en sla op 's nachts bij kamertemperatuur om de cake een kans te geven om te harden alvorens te snijden.
Om de kers te maken: in een grote kom suiker en cacao van banketbakkers combineren. Voeg de gesmolten boter en de warme melk toe en meng goed om een vloeibaar, maar niet te vloeibaar suikerglazuur te creëren.
Snijd de cake in 24 vierkanten. Plaats perkamentpapier of vetvrij papier op een werkblad en plaats een draadrooster op het papier. Giet de gesneden kokosnoot in een ondiepe kom. Gebruik een vork, dip elk vierkant in de kers en bedek alle kanten en rol het dan in de kokosnoot. Leg het op het rek om het te laten drogen. Ga door totdat alle looisticks zijn gecoat.