Lamskoteletjes met rode wijn en rozemarijnsaus

Name: lamskoteletjes met rode wijn en rozemarijnsaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 lamskoteletten, vet getrimd; zout en verse gemalen peper; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 grote sjalot, fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge rode wijn; 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 190 liter kippenbouillon of 190 liter kippenbouillon; 1 theelepel boter; 1 theelepel bloem; 2 theelepels Dijon-mosterd; 3 eetlepels zware room

Dit recept voor dit gerecht is er eentje dat ik een tijdje terug kreeg, in een van mijn kooklessen op American Bistro. Ik heb sindsdien een aantal ingrediënten aangepast en aangepast aan mijn smaak. Het is een heerlijk gerecht, dat vrij snel is, gemakkelijk te bereiden. maken en erg smakelijk. De meeste ingrediënten zijn degene die je bij de hand hebt. De saus is een mooie aanvulling op de lam. Het is een perfect diner met een kant van wilde rijst en een groene salade of veggie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid lamskoteletten met zout, peper en knoflookpoeder.
Voeg de olie toe aan de pan. Voeg de karbonades toe aan de pan en bak 4 minuten.
Draai de karbonades om en kook 3 minuten langer.
Haal de karbonades uit de pan en zet apart op een warme plaats.
Giet alle maar 2 theelepel vet uit de koekenpan. Voeg de knoflook en sjalot toe. Kook tot ze transparant en zacht worden.
Voeg de wijn, rozemarijn en peterselie toe en roer bruingebeten stukjes van de bodem van de pan.
Laat het op hoog vuur sudderen tot stroperig. Dat duurt ongeveer 3 minuten.
Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen totdat de saus met ongeveer de helft is verminderd.
Combineer boter en bloem in een kopje (beurre manie).
Roer mosterd en room door de saus. Past op smaak. Aan de kook brengen.
Voeg beurre manie toe aan de saus en roer goed totdat het in saus is verwerkt en de saus verdikt, ongeveer 2 minuten.
Verwijder de saus van het vuur.
Bordkarbonades, 2 per bord, en voeg saus toe over de bovenkant. Garneer met een takje rozemarijn.
Onmiddellijk dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Lamskoteletjes met rode wijn en rozemarijnsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies