Land gebakken kwartel

Name: land gebakken kwartel
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kwartels, schoongemaakt en gespleten langs de achterkant; 3 eetlepels bloem; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; olie (om te braden); 3 eetlepels bloem; 1/4 liter water (of 0,5 c melk en 0,5 c water); 1/2 theelepel zout

Het recept zegt dat het 6 dient, maar niet in mijn huis ... zes kwartels zouden alleen maar een aperitief zijn. Natuurlijk kan het recept eenvoudig verdubbeld worden om hongerige eetlust te voeden.

Ingrediënten

Bereiding

Spreid de kwartel open en dep droog met keukenpapier.
Combineer de bloem met 0,25 c, 1 t zout en 0,5 t peper.
Drijf de kwartel in het gekruide meel.
Giet olie tot een diepte van 1/4 "in de pan en verwarm.
Voeg de bebloemde kwartel toe aan de olie wanneer deze aan beide kanten warm en bruin is.
Haal de kwartel uit de pan.
Combineer de 3 T bloem, 1 c water (of melk en water) en 0,5 t zout.
Voeg toe aan de drippings in de pan en roer om te combineren.
Voeg de kwartels terug in de pan.
Voeg voldoende water toe om halverwege de kwartel te komen.
Dek af en zet het vuur laag.
Laat het 30 minuten sudderen of tot de kwartel is gedaan en de jus is ingedikt.