Landelijke ontbijtkom

Verwarm de oven voor op 400. Spoel en snijd de aardappelen in centimeters. Plaats de aardappelkubus in een grote kom en voeg de olijfolie, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en wat vers gebarsten peper toe. Gooi de aardappelen tot ze goed zijn gecoat in olie en kruiden.

Bekleed een bakplaat met folie en wrijf met een beetje extra olijfolie om kleven te voorkomen. Spreid de aardappelen uit over de bakplaat zodat ze in een enkele laag zijn. Als ze niet passen, maak dan een tweede bakplaat klaar en verdeel de aardappelen Tussen de twee. Laat de aardappelen 45 minuten tot een uur in de voorverwarmde oven liggen, of tot ze zacht en goudbruin zijn. Roer de aardappelen een keer, ongeveer halverwege.

Wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, kraak de eieren in een grote kom en klop ze zachtjes. Smelt de Ghee of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter gesmolten is, giet de eieren erin. eieren rond de pan totdat ze meestal vast, maar nog steeds vochtig zijn. Let op dat u de eieren niet te lang kookt, omdat ze verder zullen koken na het opnieuw opwarmen van de ontbijtkommen.

Om de kommen te bereiden, verdeel de geroosterde aardappelen tussen zes vriezer veilige containers. Voeg ¼ kopje salsa aan elke container. Verdelen de roerei onder de zes containers en vervolgens top met ongeveer ¼ kopje geraspte kaas.

Koel de kommen in de koelkast alvorens over te brengen naar de vriezer.Of, laat ze in de koelkast als u van plan bent om ze te eten binnen 5-6 dagen.