Langzaam gekookt hertevlees

Name: langzaam gekookt hertevlees
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 400 gram reegbraadvlees zonder botten; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die chili-knoflooksaus bevat; 1/4 theelepel vloeibare rook; 80 liter water; 2 theelepels zout; 1 eetlepel peper

Mijn vader brengt elk jaar hertevlees mee en mijn moeder wist nooit hoe ze het moest koken. Toen ik 16 was, gooide ik wat wild en een paar kruiden en sauzen in het slowcooker voordat ik naar school ging. We waren allemaal verrast dat het raakte geweldig! Ik heb het recept sindsdien geperfectioneerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer ze in de ui en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Doe knoflook in de pan en kook nog 2 minuten tot ze zacht zijn.
Leg wildbraadstuk in een slowcooker en bestrooi met uienmengsel. Meng ketchup, Worcestershire-saus, sojasaus, chili-knoflooksaus, water, zout en peper. Giet over het hert.
Bedek en kook op laag tot zacht en niet langer roze, 4 tot 5 uur.