Lans balsamico ingelegde eieren

Plaats de eieren in een grote potdekking met water van 2,5 centimeter. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur; haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het hete water uit en koel volledig af onder koud stromend water; schil en plaats in een glazen pot groot genoeg om ze te houden.

Combineer de uien, balsamico azijn, water, suiker, knoflook, peperkorrels, bietensap en cayenne chiles in een diepe pan op hoog vuur; breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het in de glazen pot met de eieren. Verzegel de pot met het deksel. 4 tot 5 dagen voor het serveren laten koken.