Lecho

Name: lecho
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; 2 -3 grote uien, in plakjes; 6 groene paprika's, in plakjes; 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met blokjes gesneden paddenstoel; 6 grote tomaten, in blokjes; 6 eieren; zout en peper

Dit is een traditioneel Hongaars gerecht. Mijn moeder maakte het altijd voor het avondeten toen we kinderen waren, hoewel mijn kinderen het ook graag als ontbijt hebben.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die margarine bevat
2 -3 grote uien, in plakjes
6 groene paprika's, in plakjes
1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden

Een kopje met een inhoud van
130 ml met blokjes gesneden paddenstoel
6 grote tomaten, in blokjes
6 eieren
Zout en peper

Bereiding

Smelt de margarine in een grote koekenpan.
Fruit de uien, groene paprika's, courgette en champignons gaar.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat nog 5 minuten koken.
Verlaag het vuur en ga door met koken tot het grootste deel van de bereiding is verminderd.
Klop in een middelgrote kom de eieren met het zout en de peper en voeg deze bij de groenten.
Roer tot gedaan.
Serveer over rijst of in een pitabroodje.