Lekkere lekkere cake

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 350F.

Royaal twee centimeter ronde taartvorm invetten.

Stof met poederkoekmix.

Schud het teveel in de mengkom.

Zet de pannen opzij.

Meng cake mix, mandarijn sinaasappels met sap, gesmolten boter, olie en eieren in een grote mengkom met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 1 minuut.

Schaaf de zijkanten van de schaal af.

Klop op een gemiddelde snelheid 2 tot 3 minuten langer.

Verdeel het beslag tussen de twee pannen en plaats de pannen naast elkaar in de oven.

Bak tot ze goudbruin zijn en de bovenkant veert terug als je hem lichtjes met je vinger indrukt - 24 tot 27 minuten.

Verwijder de rekken uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen op een rooster.

Draai een zakmes langs de rand en keer elke cake in een rek om, keer ze vervolgens weer op een bord zodat ze met de goede kant naar boven staan.

Terwijl ze nog warm zijn, prik gat in de top van elke laag met een houten spies.

Giet het ananassap over de lagen, zodat de cake al het sap opzuigt.

Laat de lagen 30 minuten afkoelen.

Bereid ondertussen het glazuur voor.

Doe alle glazuuringrediënten in een grote mengkom.

Roer tot alles goed is gemengd en de pudding is opgelost.

Plaats een taartlaag met de goede kant naar boven op een presenteerblad.

Spreid de bovenkant uit met glazuur.

Plaats de tweede laag, met de goede kant naar boven, bovenop de eerste.

Frost de bovenkant en zijkanten van de cake.

Bewaar deze cake, licht bedekt met vetvrij papier, in de koelkast, tot een week.