Lekkere mummy gestoofde lamsschenkel

Verwarm de oven voor op 150 ° C Snijd de uien, wortels en selderij fijn.

Verhit de olie in een zware braadpan of in een nederlandse oven tot ze glinstert en bruin de lamsschenkels aan alle kanten en zet ze opzij.

Verlaag het vuur en bak voorzichtig de ui, wortel, selderij tot ze zacht en doorschijnend zijn.

Roer de tomatenpuree en mosterdpoeder erdoor en kook nog een paar minuten langer.

Roer de azijn erdoor en breng de schenkels terug in de pan.

Voeg water toe om het vlees bijna te bedekken.

Plaats in de oven en kook zacht tot het vlees van de botten valt, ongeveer 3,5 uur.

Verwijder de schenkels van de stoofpot, strooi het vet van de bovenkant, pureer de veges in de

Breng aan de kook en laat afkoelen tot het lekker dik is.

Roer het rijstmeel erdoor als de saus nog meer verdikt moet worden.

Voeg de schenkels terug aan de saus en breng ze terug naar de serveertemperatuur, serveer dan over romige aardappelpuree, polenta of je favoriete zetmeel, voeg een groene vege toe en je bent allemaal uitgebalanceerd en goed om te gaan.