Lene's bester apfelkuchen (beste appeltaart van lene)

Voor de vulling: in een grote pan de appels laten sudderen, voeg een beetje water toe (ongeveer 2 eetlepels), gewoon om te voorkomen dat ze aan het begin branden.

Roeren laat af en toe sudderen tot ze uit elkaar vallen, ongeveer 10 minuten. Je wilt de meeste brokjes bewaren en ze niet zo lang koken dat je appelmoes hebt.

Neem de hitte op en laat volledig afkoelen.

Roer alle andere ingrediënten erdoor en voeg meer of minder suiker toe aan je smaak. De mix moet nog steeds een beetje zuur zijn, omdat de zoetheid van de korst en de zoetheid van de slagroom dit goedmaken.

Voor de korst: Meng in een grote kom de boter en suiker, gebruik in een elektrische mixer, tot ze goed gecombineerd en romig zijn.

Voeg het ei toe en blijf mixen tot je een zachte, donzige mix hebt.

Gebruik de deeghaken op uw mixer om de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje in te kloppen tot alles goed is ingebracht.

Misschien moet je het deeg een beetje koelen om het uit te kunnen rollen.

Op een met bloem bestoven oppervlak het deeg uitrollen met een met bloem bestoven deegroller die vrij dun is, ongeveer 2-3 mm.

Neem een ​​veervorm van 26 centimeter en knip twee cirkels uit, een voor de bodem en een voor de top.

Leg een van de deegcirkels op de bodem van je ingevette springvorm en prik op een paar plaatsen met een vork.

Bak gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven (200 ° C/400 ° F).

Haal uit de oven en gebruik de overgebleven stukjes deeg om de zijkanten van de pan helemaal naar boven te bedekken.

Plaats de vulling voorzichtig in de oven en verdeel gelijkmatig om de pan te vullen. Als het niet het meeste vult, hakt u nog een of twee andere en spreidt u deze over de bovenkant, ze koken in de oven.

Nu komt het meest lastige stukje en ik vraag altijd iemand om me nog een paar handen te lenen als ik kan. Til voorzichtig de andere deegcirkel op die je eerder hebt uitgeknipt en plaats deze over de bovenkant. Als je dit zelf doet, is het behoorlijk moeilijk om het aan te trekken zonder te scheuren, maar met vier handen is het een stuk eenvoudiger. Probeer het anders losjes te rollen en het af te rollen op de vulling.

Gebruik een klein mes om de bovenkant van de zijkanten los te maken en vouw het deksel dicht. Krimp het dicht. Maak je geen zorgen als je niet veel deeg hebt om te plooien en te plooien, er zou niet veel moeten zijn.

Zet de cake terug in de oven en bak deze ongeveer 50-60 minuten.

Na 35-45 minuten van de totale baktijd, wanneer de bovenkant goud begint te worden, haal je de taart even uit de oven en bedek met kleine klodders boter en besprenkel met suiker.

Ga snel terug naar de oven en bak de resterende 15 minuten, de cake moet een rijke gouden kleur hebben maar niet bruin zijn.

Haal uit de oven. Snijd voorzichtig met een lang dun mes rond de buitenkant van de taart en laat afkoelen voordat je de ring van de veervorm verwijdert. Anders zal het hete gewicht van de appels ervoor zorgen dat de korst langs de zijkant scheurt.

Als het helemaal afgekoeld is, snijd het in partjes en serveer met een royale portie slagroom.