Lever van venetiaanse kalf met uien

Name: lever van venetiaanse kalf met uien
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden ui; 1/4 theelepel gedroogde salie; 400 gram kalfslever, kruislings gesneden in 2/3 centimeter strips; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels Italiaanse platte bladpeterselie, fijngehakt

Voor liefhebbers van lever en ui ... hier is de Venetiaanse "echte deal" .Van een Alitalia Airlines-boek.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 5 eetlepels olijfolie in een zware koekenpan van 20 of 25 centimeter.
Voeg de uien toe en kook op een matig vuur gedurende 7-8 minuten, onder regelmatig roeren.
Roer de salie erdoor, kook 2-3 minuten langer, tot de uien slap en licht gekleurd zijn.
Zet opzij, van het vuur.
Dep de leverstroken droog met papieren handdoeken en kruid ze met zout en een paar pepers.
Verhit in een andere grote, zware koekenpan de resterende 2 eetlepels olie tot een lichte nevel zich erover vormt.
Laat de leverstrips vallen en bak ze, draai ze vaak 2 of 3 minuten, of totdat ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
Roer de uien erdoor en kook 1 of 2 minuten met de lever.
Breng de lever en uien over naar een verwarmde schotel.
Giet onmiddellijk de witte wijnazijn in de pan en blus af.
Giet de saus over de lever en uien en bestrooi het met de fijngehakte pekel.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

zijn orgaanvlees en slachtafval gezond om te eten

is het rundvleeshart gezond

7 voedingsmiddelen met hoog cholesterolgehalte die supergezond zijn

Ik vond het geweldig

Lever van venetiaanse kalf met uien

Voor liefhebbers van lever en ui ... hier is de Venetiaanse "echte deal" .Van een Alitalia Airlines-boek.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies