Lichte spinaziesalade

Name: lichte spinaziesalade
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 spekreepjes, gehakt; 3 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels honing; 5 theelepels olijfolie; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie; 2 medium navel sinaasappelen, geschild en gehakt; 12 verse aardbeien, in vieren gedeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden komkommer; Een kop met een inhoud van 130 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 1 middelgrote wortel, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten, geroosterd

Hier is een kleurrijke salade boordevol smaak. Gegrilde walnoten voegen textuur en crunch.-Mary Buford Shaw, Mt. Pleasant, South Carolina

Ingrediënten

3 spekreepjes, gehakt
3 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels honing
5 theelepels olijfolie
1 theelepel Dijon-mosterd
1/2 theelepel peper
1/4 theelepel zout

1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie
2 medium navel sinaasappelen, geschild en gehakt
12 verse aardbeien, in vieren gedeeld
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met dun gesneden komkommer
Een kop met een inhoud van
130 ml die een dun gesneden rode ui bevat
1 middelgrote wortel, versnipperd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte walnoten, geroosterd

Bereiding

Bak in een kleine koekepan spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken met een schuimspaan; uitlekken.
Klop in een kleine kom de azijn, honing, olie, mosterd, peper en zout. Meng in een grote kom de spinazie, sinaasappels, aardbeien, komkommer, ui en wortel. Giet dressing over salade; gooi je jas. Bestrooi met walnoten en spek. Serveer onmiddellijk.