Lichte veganistische cheesecake cups, nul toegevoegde suikers

Name: lichte veganistische cheesecake cups, nul toegevoegde suikers
Total time: 785 min
Yield: 12
Ingredients: Korst:; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte gedroogde abrikozen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten; Veganistisch ei:; 1 eetlepel lijnzaadmeel; 2 eetlepels water; Vulling:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete kokosroom; 2 eetlepels water; 3/4 citroen, zested; 3/4 theelepel vanille-extract; 3/4 theelepel stevia poeder; bak spray

Lichte veganistische cheesecake ... geen suiker meer toegevoegd! Deze caloriearme, decadent smakende veganistische cheesecake-bekers smaken als het liefdeskind van een gewone cheesecake en een ijstaart! Voor het opbergen, lijn ik een plastic bakje met perkamentpapier, schik de kleine taarten in een enkele laag zonder aan te raken. Ze blijven mooi in de koelkast voor een hele week en kunnen een maand in de vriezer bewaard worden in mallen met plasticfolie op .

Ingrediënten

Bereiding

Geniet van abrikozen in een kleine kom water gedurende 10 minuten en laat het direct uitlekken. Laat de veenbessen 20 minuten in een andere kleine kom staan; laat het direct uitlekken. Combineer abrikozen en veenbessen in een keukenmachine en meng het gedurende 25 seconden. Overdracht naar een kom.
Leg 130 liter walnoten in de keukenmachine en mix. Breng het fruit terug naar de keukenmachine en verwerk dit tot een bal ontstaat. Voeg de resterende 60 liter walnoten toe en verwerk dit tot de walnoten in kleine maar nog steeds zichtbare stukken zijn gebroken, ongeveer 20 seconden meer. Meng korstmengsel naar een kom.
Combineer lijnzaadmeel en heet water in een kleine kom en laat 5 minuten rusten.
Combineer vlasmengsel, kokosroom, water, citroenschil, vanille-extract en stevia in een blender.Proces tot zeer glad.Voeg extra kokosroom, 1 eetlepel per keer, als het mengsel niet soepel mengt.
Spuit een kom met een inhoud van 3 liter met mini-muffin en plaats deze op een bakplaat. Snij een centimeter vierkant bakpapier. Plaats een karaf eetlepel korstmengsel in elke kop en gebruik het bakpapier vierkant om de korst te duwen naar beneden gelijkmatig. Herhaal met de resterende mallen en korst mengsel. Een lepel vulling in de cups tot net onder de top.
Tik op bakplaat met gevulde mallen op het aanrecht om luchtbellen vrij te maken. Bedek met plasticfolie en plaats deze minimaal 12 uur in de vriezer.
Verwijder mallen uit de vriezer en kwak cheesecakes meteen op een bord bekleed met perkamentpapier.Laat ten minste 10 minuten ontdooien alvorens te serveren.