Limoen muntgelei

Name: limoen muntgelei
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker bevat; 2/5 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte limoenschil; 3 tot 4 druppels groene voedselkleuring, optioneel; 1 zakje (85 gram) fruitpectine; 3 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte limoenschil

Deze hollygroene jelly won een Best of Show op de boerenmarkt en ik was zo enthousiast. Met limoen op smaak, het is heerlijk op geroosterd vlees. - Gloria Jarrett, Loveland, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan suiker, water en limoensap; voeg desgewenst kleurstof toe. Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer in pectine, munt en limoenzeste. Blijf 1 minuut koken, constant roeren.
Verwijder van het vuur; schuim af.Ladle heet mengsel in vijf hete half-pint potten, laat 0,25-inch kopruimte achter.Veeg randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces voor 10 minuten. Verwijder potten en afkoelen.