Limoen salsa kipspiesjes met koriander crandegrave; me saus

Kip en marinade: maak in een grote zak met ritssluiting de marinade door het limoensap, de sherry, olie, oregano en knoflookzout te mengen. Verwijder drie eetlepels marinade; opzij zetten. Voeg de kip toe aan de overgebleven marinade en draai het geheel om. Breng de kip in de koelkast gedurende minstens 1 uur. Laat de houten spiesen minstens 30 minuten in heet water.

Salsa: Meng in een kom alle ingrediënten goed en laat het een uur of langer rusten voordat je het serveert.

Cilantro Crème Sauce :.

Combineer alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde en romige kleur. Plaats in een serveerschaal, koel een paar uur of overnacht.

Spiesjes: Gooi paprika en ui kwartalen in met het marineren van kip gedurende de laatste 30 minuten. Begin en eindig met rode paprika, maak 7-8 stokjes.

Leg de spiesen kip op de grill met rooster ongeveer 20 centimeter van de warmtebron. Breek de verwarmde marinade over de kip. Roer, draai en rijg vaak met marinade, ongeveer 16 - 20 minuten, of tot de kip gaar is.

Leg spiesjes op het bord, met koriander roomsaus eronder, en salsa er bovenop.