Linguine met rode pesto-tweekleppig schelpdierensaus

Name: linguine met rode pesto-tweekleppig schelpdierensaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram linguine; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, fijn gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 (284 gram) kan babyschelpen, met; 1/2 eetlepel witte wijnazijn; 1/2 eetlepel witte wijnazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode pestosaus bevat; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel nootmuskaat; verse peterselie, gehakt (garneren); zout en peper naar smaak; verse parmezaanse kaas, geraspt (garnering); verse peterselie, gehakt (garneren)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm ondertussen olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit 5 minuten of tot ze glazig zijn. Krul ze niet bruin.
Zeef de uit de schelpdieren en voeg toe aan pan. Zet tweekleppige schelpdieren opzij. Voeg de witte wijn en de witte wijnazijn toe en breng aan de kook. Laat 4 minuten zachtjes koken. Lichtere warmte. Voeg kokkels, pesto, oregano en nootmuskaat toe aan het wijnmengsel en de warmte door. Roer tot gecombineerd en zout en peper naar smaak.
Add warm pasta and parsley, heat through and toss to combine. Garnish with parmesan and parsley and serve immediately!