Linzer torte

Meng de bloem, suiker en gemalen amandelen tot een stapel op een grote werkruimte en maak dan een put in het midden van de heuvel.

Voeg boter, eierdooiers, vanille-extract, kaneel en nootmuskaat toe aan de put.

Kneed de droge en natte ingrediënten met je handen tot ze goed gemengd zijn en de boter goed in de mix is ​​verwerkt.

Bereid een springvormpan voor door deze te bekleden met perkamentpapier.

Neem ongeveer 0,75 van het deeg en verdeel dit allemaal gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Het moet minstens 1,25 centimeter dik zijn, met een lichte lip langs de randen.

Meng de jam en de brandewijn in een mengkom en verspreid het deeg in de springvorm. De rand van het deeg moet nog steeds hoger zijn dan de jam; zo niet, gebruik dan een beetje van het resterende deeg.

Verdeel de rest van het deeg in dunne reepjes en plaats deze over de bovenkant van het deeg, zodat een rand ontstaat van rand tot rand.

Bak de taart 35 minuten in een oven, tot de jam een ​​beetje borrelt en het deeg goudbruin begint te kleuren.

Haal uit de oven en laat 15 minuten rusten.

Trek de randen van het perkamentpapier voorzichtig van de randen af.

Strooi de top van de taart met banketbakkerssuiker.