Lotusbloemen

Pel, versuik en snipper de garnalen.

Hak waterkastanjes en lente-uitjes fijn.

Meng de garnalen, waterkastanjes, lente-uitjes, rijstwijn, gember en zout en peper.

Klop het eiwit tot het stijf is.

Vouw het eiwit en het maizena in het garnalenmengsel.

Rol in ballen ter grootte van walnoten (natte handen maken dit gemakkelijker).

Verhit de olie in een wok (als je een friteuse gebruikt, verwarm tot 350 ° F) en bak de ballen een paar tegelijk goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Giet af op een met een papieren handdoek bedekt rek en serveer onmiddellijk.