Low carb gele squash braadpan

Name: low carb gele squash braadpan
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel boter; 1 kleine ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1 liter met geschilde en in blokjes gesneden gele pompoen; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 80 ml met grof gehakte geroosterde, gezouten amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin versnipperde Colby-Monterey Jack-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 80 ml met grof gehakte geroosterde, gezouten amandelen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in het hete olie-botermengsel tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg pompoen, zout en peper toe; roer om te combineren. Bekleed de koekenpan en kook, af en toe roerend, tot de squash zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng het pompoenmengsel over in een grote kom.
Meng rauwe amandelen en 130 liter Colby-Monterey Jack kaas samen in een kom; roer in het pompoenmengsel. Wikkel room en eieren samen in een maatbeker of een kleine kom; roer in het pompoenmengsel. Giet het pompoenmengsel in een ovenschotel van centimeters; top met overgebleven Colby-Monterey Jack-kaas en geroosterde amandelen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de braadpan goudbruin en borrelend is, 25 tot 30 minuten.