Maak je eigen Griekse yoghurt

Breng de melk vlak onder het kookpunt en giet de melk vervolgens in een glazen of aardewerken schaal. Laat de melk afkoelen tot ongeveer 42 ° C. Giet het mengsel van yoghurt en melk voorzichtig in de melk zonder de huid te beschadigen die zich mogelijk heeft gevormd op het oppervlak van de melk. Bedek met een doek, plaats op een warme, tochtvrije plaats gedurende 8 tot 12 uur of 's nachts, en stoor het niet totdat de yoghurt verdikt.Drain overtollige en bewaar in de koelkast.

Om een ​​"dikke" yoghurt te maken, verwijder je de schil op het oppervlak van de yoghurt (dit is eetbaar, btw en heerlijk besprenkeld met een beetje suiker) en giet de yoghurt in een mousseline of kaasdoekzak.Hang de zak over een kom en laat uitlekken gedurende ongeveer 2 uur of totdat de gewenste dikte is verkregen.

Opmerking: ik heb dit recept nu gemaakt met 2% melk en heb zeer goede resultaten bereikt. Natuurlijk gaat rijkdom verloren, maar dat geldt ook voor calorieën (en vet). - -).