Madras dhal

Name: madras dhal
Cook time: 71 min
Total time: 91 min
Yield: 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die toor dal bevat (pigeon peas); 1 theelepel zout; 1/2 theelepel olijfolie; 1 theelepel gemalen komijn; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 (7,66 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 2 grote tomaten, gehakt; 10 takjes verse koriander; 1 groene chili peper, fijngehakt; 1 citroen, geperst

Het recept van mijn moeder - heerlijke Indiase comfortvoeding die goed past bij rijst of roti.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de deur in een gaas vergiet en spoel hem in warm water.Overdracht naar een pan. Cover met 1/2 liter water en zout; breng aan de kook.Kook, afgedekt, op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn, ongeveer 40 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekepan. Voeg komijn toe; kook totdat de komijn zwelt en goudbruin wordt, 1 tot 2 minuten. Voeg ui, gember en kurkuma toe; kook en roer tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg tomaten, koriander en groene chili toe; kook en roer tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten. Doe de dhal.Simmer in het deksel, afgedekt tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten. Doe het citroensap erbij.