Magere cajun kip penne

In een middelgrote kom, gooi de blokjes gesneden kip met 1 eetlepel Cajun kruiden en roer om volledig coat.Set opzij.

Breng een middelgrote pan water aan de kook en kook de penne volgens de aanwijzingen voor al dente pasta. Verdun en zet apart.

In een grote koekenpan (gietijzer als je het hebt) smelt je 1,5 eetlepel boter en 1 theelepel olijfolie op middelhoog vuur.

Voeg de kip toe aan de pan en kook 4-6 minuten of tot het gaar is. Haal de kip uit de pan en dek af.

Zet het vuur laag en voeg 1 eetlepel bloem toe aan de pan (je moet dan wat boter/olie in de pan laten zitten) en roer / klop constant totdat de bloem / boter een pasteuze roux-mix vormt. Laat dit niet branden, het zal duurt maar een minuutje.

Voeg langzaam een ​​kopje toe met een inhoud van 190 ml magere melk terwijl u constant zwaait om te voorkomen dat er klonten ontstaan. Als knollen vormen, smud ze dan gewoon in met een spatel en blijf kloppen. Het mengsel moet glad zijn.

Voeg een kopje toe met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomatenpasta, 2 in blokjes gesneden groene uien, 0,125 theelepel zwarte peper, 1 teentje gehakte knoflook, 0,5 theelepel gedroogde peterselie en 0,25 theelepel gedroogde basilicum. Zet de hitte op tot medium/medium hoog en klop samen en kook tot het mengsel dikker wordt.

Voeg penne, kip en een kop met een inhoud van 60 ml met parmezaan aan de pan toe en roer om te coaten.

Serveer onmiddellijk met een mooie groene salade.