Maine wilde bosbessen taart

Deze taart is het perfecte einde van een zomerse maaltijd! Ik heb het iets aangepast aan een recept in Coastal New England Summertime Cooking van Sherri Eldridge. Ik geef er de voorkeur aan de tweede dag, nadat de smaken de tijd hebben gehad om samen te smelten. De kooktijd omvat de tijd dat het bosbessenmengsel gaat zitten. U kunt ook de bovenkant met een kleine hoeveelheid margarine of boter stippel voordat u de tweede korst toevoegt voor een iets rijkere textuur en smaak.