Maïs en boerenkool salade

Name: maïs en boerenkool salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 oren suikermaï, afgestoft; 2 bossen boerenkool - stengels verwijderd en weggegooid, laat gescheurd in hapklare stukjes; zout, naar smaak; 1 grote rode paprika, gehakt; 60 liter ananassap; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels salsa; 2 theelepels Cajun-kruiden, of naar smaak; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; zout, naar smaak

Fris zomerbijgerecht dat boerenkool goed gebruikt. Op smaak gebracht met zoet ananassap en pittige Cajun-kruiden. Korst en boerenkool komen vaak ook samen in een CSA-doos, dus nooit meer door die boerenkool heen! Je kunt je favoriete citroensap op ananassap zetten voor een andere smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg mais toe aan kokend water en zet de warmte uit. Laat maïs 5 minuten in heet water weken. Verwijder de maïs en bewaar het kookwater in de pot. Zet maïs opzij om af te koelen voordat u de pitjes snijdt. van de maïskolven in een mengkom.
Breng de pan water terug aan de kook; voeg boerenkool en 1 theelepel zout toe. Boerkool tot helder groen en zacht, ongeveer 5 minuten; laat uitlekken en zet boerenkool opzij om af te koelen.Zodra koel genoeg om te hanteren, pers zo veel uit de boerenkool als je kunt. Afzonderlijke bladeren en toe te voegen aan de kom met maïskorrels.
Roer rode paprika, ananassap, olijfolie, salsa, Cajun-kruiden, knoflookpoeder en uipoeder door de maïs- en boerenkool.