Maïs quiche in een tef korst

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Doe de tef en volkoren meel en zout in een keukenmachine en pulseer één of twee keer om te mengen. Snij de boter in stukken. Voeg toe aan het bloemmengsel en pulseer tot een kruimelige maaltijd. Breng het water met hete saus aan en pulseer tot bloem mix om een ​​soepel deeg te maken (misschien heb je hier wat meer water voor nodig, strooi het in met eetlepels). Vorm met je handen het deeg in een platte schijf. Laat 10 tot 15 minuten rusten, niet langer. 5 vellen vetvrij papier in een cirkel van een centimeter. Lijn een centimeter taartplaat.

Meng de mais en de melk in een blender (of gebruik een staafmixer) en mix tot een glad mengsel. Voeg de eieren, meer Tabasco toe en nog meer zout en mix om Sprinkle op 2 boterlepels kaas te mengen. in het maïsmengsel. Klop de chipotle en de resterende kaas over het oppervlak. Snij tomaten in dunne plakjes en schik rond de rand van de vulling. Bak 35-45 minuten, of tot een mes in het midden is gestoken er schoon uitkomt.