Maïs tomatensalade

Name: maïs tomatensalade
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 oren maïs, gedopte en schoongemaakt; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden; 80 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamicoazijn; 1 eetlepel gehakte knoflook; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit eenvoudige recept is een geweldig gebruik voor overgebleven zoete zomerse maïskolven. Licht en snel, het is een geweldige aanvulling op zomerse maaltijden.

Ingrediënten

6 oren maïs, gedopte en schoongemaakt
1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1/2 rode ui, in blokjes gesneden
1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden

80 liter extra vierge olijfolie
Een kopje met een inhoud van
80 ml met balsamicoazijn
1 eetlepel gehakte knoflook
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Plaats de maïs in een grote pot met voldoende water om te dekken en breng aan de kook.Kook 5 minuten, totdat de pit zacht maar knapperig is.Drain, laat afkoelen en gebruik een mes om korrels uit de kolven te schrapen.
Meng in een grote kom de maïskorrels, rode paprika, ui, tomaat, olijfolie, balsamico-azijn en knoflook. Breng een seizoen met peper. Hak 15 minuten voor het opdienen in.