Make-ahead rabarberyoghurt parfaits

Name: make-ahead rabarberyoghurt parfaits
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gehakte rabarber; 60 liter water; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met graankrakercrumbs uit Graham; 1 (907 gram) container vanille Griekse yoghurt; 5 eetlepels gemalen walnoten

Vergeet elke ochtend ontbijt te maken! Maaltijden bereiden op zondag en ontbijten voor de hele week! Ik gebruik graag crackers met kaneelsmaak voor extra smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rabarber, water en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Meng aan de kook, af en toe roeren. Laat de hitte laag tot medium laag worden en laat sudderen, af en toe roeren, tot rabarber is afgebroken, 6 tot 8 minuten. Mix in honing en blijf roeren tot het mengsel is verdikt, 2 tot 3 minuten. Haal het uit het vuur.
Lijn vijf potjes van 340 tot 454 gram op een assemblagelijn. Plaats 2 eetlepels rabarbermengsel op de bodem van elke pot. Boven elk met 1/2 eetlepels crackerkruimels en 170 liter yoghurt in die volgorde. Verdun het resterende rabarbermengsel en cracker kruimels over parfaits en boven elk met 1 eetlepel gemalen walnoten. Seal potten en in de koelkast tot klaar om te eten.