Make-over chocolade-caramel notentaart

Klop in een grote kom boter en suiker tot kruimelig, ongeveer 2 minuten. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Beet in appelmoes en vanille. Combineer de bloem, cacao, bakpoeder en zout; voeg afwisselend met botermengsel en karnemelk toe en klop goed na elke toevoeging.

Giet in een pan van 13x9 inch die is gecoat met kookspray. Bakken op een temperatuur van 350 ° gedurende 30-35 minuten of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uit komt. Koel volledig op een rooster.

Voor karamel beleg, in een kleine steelpan, bruine suiker en bloem combineren. Roer de melk tot een gladde massa.Kook en roer op middelhoog vuur tot een dikke en bruisende temperatuur. Verminder de hitte; kook en roer 2 minuten.Verwijder van het vuur.Doe een kleine hoeveelheid hete topping in eierdooier; keer alles terug om te pannen, onder voortdurend roeren. Doe zachtjes aan de kook; kook en roer 2 minuten

Haal van het vuur. Roer er voorzichtig boter in. Koel tot kamertemperatuur zonder te roeren. Spreid over cake heen tot binnen een halve rand; Bestrooi met walnoten. 30 minuten laten inhouden of tot het is gezet.

Voor glazuur, in een kleine zware steelpan, combineer de suiker, glucosestroop, het water, het eiwit en de room van wijnsteen op laag vuur. Met een handmixer, sla op lage snelheid 1 minuut. Blijf op laag over laag vuur slaan tot het berijpen bereikt 160 °, ongeveer 8-10 minuten. Giet in een grote kom; voeg vanille.Beat op hoog tot glazuur vormt stijve pieken, ongeveer 7 minuten. Spreid over cake.

Smelt chocolade in een magnetron; roer tot een gladde massa. Blaas over het glazuur.Chill tot serveren.