Makkelijke cowboybonen (frijoles charros)

Dit is een smakelijk, pittig bijgerecht dat gemakkelijk een hoofdmaaltijd kan worden. Serveer soepen met warme bloemtortilla's of knapperig brood, verkruimel maïsbrood erover, of opschep met tortillachips.Zoals mac en kaas is het een geweldig troostmaal. Het is gemakkelijk te maken, omdat het geen constante aandacht vereist en goed is voor alles, van een familiemaaltijd tot een voetbalfeest. Het kan gemakkelijk worden verdubbeld. Controleer de smaak voor het serveren en verander de kruiden naar smaak indien nodig. Top met meer ui en koriander zoals gewenst. Als er nog restjes zijn, houden ze goed stand en smaken ze de volgende dag heerlijk.