Makkelijke kool en witte bonensoep

Name: makkelijke kool en witte bonensoep
Ingredients: 1 middelgrote gele ui, grof gesneden; 2 middelgrote wortels, grof gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 kleine venkelknol, gevuld en grof gesneden (ongeveer een kom met een inhoud van 1/4 liter); 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet; 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor motregen; Kosjer zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1,5 liter natriumarm plantaardig of kippenbouillon; 1 zeer kleine kool (ongeveer 400 gram), zoals Savooiekool, geboord en in dunne versnipperd; 2 stuks Parmezaanse kaasschil (optioneel); 2 (425 gram) blikjes cannellinibonen, uitgelekt maar niet afgespoeld; 1 eetlepel verse tijmblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met dun gesneden verse basilicumbladeren; Rode pepervlokken; Rode pepervlokken

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ui, wortelen, venkel en knoflook in de kom van een keukenmachine uitgerust met de mesbevestiging en pulseer tot zeer fijngehakt maar niet puur. (U kunt de groenten ook zo fijn mogelijk hakken met een mes.)
Verhit de olie in een Nederlandse oven of grote soeppan op middelhoog vuur tot ze glinstert. Roer het uienmengsel en een grote centimeter zout door elkaar.Kook, af en toe roerend, tot heel zacht, ongeveer 10 minuten. De groenten zullen bijna smelten in een saus Verhoog de hitte tot middelhoog. Doe de tomatenpuree aan de kook en kook, snel en continu roerend, tot het mengsel begint te sissen, ongeveer 1 minuut.
Roer de bouillon erdoor en breng aan de kook. Roer door de kool en nog een centimeter zout. Druppel in de Parmesaanse korst, als je het gebruikt.Simmer tot de kool heel zacht is, op occaçonale wijze roeren, ongeveer 25 minuten.Reis de kaasschillen en gooi ze weg of knabbelen ze als een traktatie voor de kok.
Roer de bonen, tijm en basilicum erdoor en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Smeer en kruid het op smaakvolle wijze met peper, zout en peper. Houd het warm, besprenkeld met olijfolie.