Makkelijke quinoa mac en kaas

Name: makkelijke quinoa mac en kaas
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 eetlepel fijngehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld en afgetapt; 2 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die niet-vette melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Borden® Sharp Cheddar Shredded Cheese

Glutenvrije mac en kaas is gemakkelijk en lekker met quinoa en scherpe Cheddar-kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor en spuit een 8-inch-vierkante ovenschaal met een antiaanbakbare kookspray.
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg de ui en knoflook toe en bak gedurende 1 minuut of totdat de ui gaar is. Voeg de quinoa toe en kook, roerbak, tot ze goudbruin en geroosterd zijn, 2 à 3 minuten. Voeg 3/5 liter toe water, breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen, afgedekt, tot er water is opgenomen, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur.
Klop de eieren en melk samen in een grote kom. Roer quinoa in het eimengsel en klop de 130 liter kaas erin. Spreid in de voorbereide bakvorm en besprenkel met de resterende 130 liter kaas. Bak gedurende 30 minuten. Garneer met gehakte tomaat en groen ui, indien gewenst. Onmiddellijk bewaren.