Mama bevier's gefrituurde kalkoen injectie

Name: mama bevier's gefrituurde kalkoen injectie
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1,125 liter water; 7 eetlepels Creoolse kruiden (zoals Tony Cachere's®); 4 eetlepels gevogelte kruiden (zoals Chef Paul Prudhomme's® Poultry Magic); 2 eetlepels smaakversterker (zoals Accent®); 2 blokjes kippenbouillon; 1 eetlepel cayennepeper; 1 eetlepel knoflookpoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, Creoolse kruiden, gevogelte, smaakversterker, bouillon, cayennepeper en knoflookpoeder in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de marinade aan de kook en kook 3 minuten. Koel minimaal 1 uur.
Breng de marinade aan de kook, haal het van het vuur en laat afkoelen.Rijn de marinade door een met kaasdoek bekleed vergiet in een kom en laat het kruiden achter. Retourneer de marinade in de pan op laag vuur. Voeg de boter toe en verwarm tot hij is gesmolten, 3 tot 5 minuten . Haal het vuur uit en laat het ongeveer 20 minuten afkoelen tot het veilig te hanteren is.