Mama mia artisjok en tomaat bruschetta

Name: mama mia artisjok en tomaat bruschetta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2,5 stokbrood, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 1 (397 gram) kan water vol artisjokharten, uitgelekt en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin geplaatste, gehakte tomaat; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 3 teentjes knoflook, geperst; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 1/2 eetlepels champagne azijn; zout en peper; Parmezaanse kaas; platte bladpeterselie, fijngehakt

Ingrediënten

2,5 stokbrood, gesneden in stukken van 1,25 centimeter
1 (397 gram) kan water vol artisjokharten, uitgelekt en gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met daarin geplaatste, gehakte tomaat
Een kop met een inhoud van
60 ml die een fijngehakte rode ui bevat
3 teentjes knoflook, geperst

3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 1/2 eetlepels champagne azijn
Zout en peper
Parmezaanse kaas
Platte bladpeterselie, fijngehakt

Bereiding

Verwarm de oven tot 350.
plaats gesneden brood op niet-ingevette bakplaat.
Bak in de oven 10 minuten of tot het iets geroosterd is.
in middelgrote kom combineer artisjokken tomaten ui knoflook.
in een andere kleine kom doe je azijn en voeg je olie toe in een klein stroompje terwijl je stopt om er een vinaigrette van te maken.
voeg dan de vinaigrette toe aan het mengsel van arichoke en meng goed.
voeg zout en peper naar smaak toe.
top geroosterd brood met artisjok mengsel te dekken.
bestrooi met kaas.
top met wat peterselie.
dienen.