Mandarijn kip pastasalade

Name: mandarijn kip pastasalade
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel fijngehakte, gepelde verse gember; Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; 60 liter sinaasappelsap; 1 theelepeltje geroosterde sesamolie; 1 theelepeltje geroosterde sesamolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte rode ui; 2 theelepels witte suiker; 1 teentje knoflook, geperst; 1 (227 gram) pakket vlinderdas (farfalle) pasta; 1/2 komkommer - gescoord, in de lengte gehalveerd, gezaaid en in plakjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte rode ui; 2 in blokjes gesneden Roma-tomaten; 1 wortel, versnipperd; 1 (170 gram) zak verse spinazie; 1 (312 gram) kan mandarijn-segmenten bevatten, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookte kip; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd

Ik had dit op een feest en kon het niet uit mijn hoofd krijgen. Het is een fruitige Aziatische kipsalade waar zelfs de kieskeurige eters van mijn familie van genieten. Ik bak mijn eigen kip voor meer smaak, wat bijdraagt aan de bereidingstijd, maar voorgekookt of kip in blik werkt ook prima.

Ingrediënten

Bereiding

Om de dressing te maken, klop je de gemberwortel, rijstazijn, sinaasappelsap, plantaardige olie, sesamolie, soepmix, suiker en knoflook samen tot goed gemengd. Bekleed en bewaar tot nodig.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de vlinderdaspasta toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; laat uitlekken en spoel onder koud water. Plaats de pasta in een grote kom.
Om de salade te maken, gooi de komkommer, paprika, ui, tomaten, wortel, spinazie, mandarijn sinaasappelen, kip en amandelen met de pasta. Giet de dressing over het salademengsel en schep opnieuw om gelijkmatig te coaten. Serveer onmiddellijk.