Mango ceviche

Name: mango ceviche
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 3 mango's - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 1 gele ui, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 3 jalapenopepers, fijngehakt; 0,5 bos verse koriander, gehakt; 2 limoenen, geperst (met vruchtvlees)

Ceviche is een Peruaans gerecht dat meestal wordt gemaakt met rocoto-pepers. Omdat rocoto-pepers moeilijk te verkrijgen zijn buiten Peru, zijn jalapeno-pepers een adequate vervanger. Uitstekend als dip voor tortillachips. Uitstekend geserveerd in elke optie met zwartgeblakerde vis (ieahi-tonijn ), zwartgeblakerde kip of gegrilde biefstuk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng mango's, ui, groene paprika, rode paprika, jalapeno pepers, koriander en limoensap samen in een kom.
Dek de kom af met plasticfolie en zet in de koelkast tot de ceviche volledig is afgekoeld, minimaal 1 uur.