Mango coconut chia pudding

Name: mango coconut chia pudding
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mango, geschild en in blokjes gesneden; 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken (zoals Bob's Red Mill®), verdeeld; 1 eetlepel ahornsiroop; 2 eetlepels chiazaden; 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken (zoals Bob's Red Mill®), verdeeld

Ingrediënten

1 mango, geschild en in blokjes gesneden
2 eetlepels ongezoete kokosvlokken (zoals Bob's Red Mill®), verdeeld
1 eetlepel ahornsiroop

2 eetlepels chiazaden
2 eetlepels ongezoete kokosvlokken (zoals Bob's Red Mill®), verdeeld

Bereiding

Pureer de helft van de mango in een kom met een vork of puree in een keukenmachine tot de gewenste consistentie.
Klop kokosmelkdrank en ahornsiroop in de gepureerde mango; roer chiazaadjes en 1 eetlepel kokosvlokken op. Bekleed en bewaar tot verdikt, minimaal 1 uur.
Verdeel pudding tussen 2 kommen en top met in blokjes gesneden mango en resterende kokosnoot vlokken.