Mango pachadi

Name: mango pachadi
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie, of naar smaak; 1 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 4 gedroogde rode chili pepers, of meer naar smaak; 4 curryblaadjes, of naar smaak; 1 theelepel urad dal (split zwarte linzen); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte mango's; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 2,5 centimeter zout; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte rietsuiker bevat

Ingrediënten

1 theelepel plantaardige olie, of naar smaak
1 theelepel zwarte mosterdzaadjes
4 gedroogde rode chili pepers, of meer naar smaak
4 curryblaadjes, of naar smaak
1 theelepel urad dal (split zwarte linzen)

Een kom met een inhoud van
3/8 liter met gehakte mango's
1/2 theelepel gemalen kurkuma
2,5 centimeter zout
130 liter water
Een kop met een inhoud van
60 ml die geraspte rietsuiker bevat

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad toe; kook tot het begint te sputteren, ongeveer 30 seconden. Voeg chili pepers, curry bladeren en urad dal toe.Saute voor een paar seconden. Roer in mango's, kurkuma en zout. Giet in water en kook tot de mango's zacht worden, 5 tot 10 minuten.
Voeg jaggery toe aan de pan en meng goed. Kook tot het is opgelost en de saus verdikt 8 tot 10 minuten.
Breng pachadi over in een schaal en serveer op kamertemperatuur.