Maqloobeh

Verhit in een grote pan de olijfolie, voeg de ui en knoflook toe en kook gedurende twee minuten gaar.

Voeg de kip toe, de gemengde kruiden en breng op smaak met zout en peper. Bedek met water en breng aan de kook. Pas de kruiden aan en laat sudderen tot de kip gaar is (ongeveer 45 minuten).

Terwijl de kip aan het koken is, verwarm de bakolie in een koekenpan. Snijd de bloemkool in middelgrote stukken en de aubergine in centimeters plakjes. Fruit de groenten totdat ze goudbruin zijn.

Wanneer de kip klaar is en u bent klaar met het braden van de groenten, laat u de kippenbouillon in een andere pan leeglopen en SAVE it.We zullen deze bouillon gebruiken om de rijst te koken.

Herschik de kip in de bodem van de pan en leg de gefrituurde bloemkool en aubergine erop. Voeg de rijst toe en voeg de kippenbouillon toe. Bedek en sudder tot de rijst gaar is.

Haal de pan van het vuur.

Wanneer u klaar bent om te serveren, verwijdert u de deksel van de pan en plaatst u de serveerschaal op de pan. Blader de steelpan ondersteboven. Nu staat de steelpan ondersteboven op de serveerschaal. Til de steelpan langzaam op. steelpan omhoog. Alle ingrediënten staan ​​nu op het dienblad met rijst aan de onderkant, aangevuld met de groenten en de kip.

Garneer met de gehakte peterselie.

Rooster de pijnboompitten en gepelde amandelen in een paar eetlepels kookolie totdat ze goud zijn. Laat de olie wegvloeien en garneer de schaal met de noten en de amandelen.

Serveer warm met salade en/of yoghurt.