Marie's vissoep

Name: marie's vissoep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 2 stengels bleekselderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met kippenbouillon, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1,25 liter aardappelen in blokjes; 900 gram kabeljauw, gesneden in centimeter kubussen; 1/2 theelepel peterselie, of naar smaak; 0,125 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®), of naar smaak; 2,5 centimeter knoflookzout, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 (227 gram) fles schelpenap; 1 eetlepel maizena; 80 liter koud water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat

Goed met Frans stokbrood aan de zijkant en / of met groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en bleekselderij in hete boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet 1 liter kippenbouillon in de pot; voeg aardappels toe. Roer het tot een sudderen, zet het vuur laag tot middelhoog en bak tot de aardappelen ongeveer 10 minuten zacht beginnen te worden.
Roer kabeljauw in de bouillon met de overgebleven kippenbouillon; breng op smaak met peterselie, kruiden met zeevruchten, knoflookzout, zout en zwarte peper. Doe het meel in het schelpenap met een garde tot een gladde massa; voeg toe aan de soep. Kook en roer tot het begint te verdikken, 5 tot 10 minuten.
Maïszetmeel in koud water kloppen met een garde tot een gladde massa; roer in de soep. Kook net lang genoeg voor de maizena-drijfmest om warm te worden en begin het nog verder te verdikken, ongeveer 5 minuten.
Haal de pan van het vuur. Schenk al roerend half en half in de soep.