Collard-kielbasa-soep

Name: collard-kielbasa-soep
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 1 liter water; 2 (454 gram) pakketten kielbasa-worst, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 900 gram bevroren, gehakte groene groenten, ontdooid; 3 (411 gram) blikken grote Noord-bonen; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden spek; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Plaats water en kielbasa in een soeppan, dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Doe de aardappelen in blokjes en laat 15 tot 20 minuten meer sudderen. Voeg de greens en bonen toe, laat sudderen voor 20 minuten langer.
Terwijl de greens en bonen aan het koken zijn, plaats je een bakoven op middelhoog vuur. Doe de spekblokjes erin en kook om wat vet te smelten. Doe dit in de knoflook, uien en paprika; kook tot het spek bijna helder is. spoel zoveel mogelijk vet af, voeg het mengsel toe aan de sudderende soep en kook 15 tot 20 minuten extra. Breng het seizoen met zout en peper.