Pittige zuidwesten maïssoep

Name: Pittige zuidwesten maïssoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 2 jalapenopepers, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 3 (432 gram) blikjes hele korrel maïs, uitgelekt; 1/2 liter kippenbouillon; 1 kippenborst zonder botten, in kleine blokjes gesneden; 1 limoen, in partjes gesneden (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat (optioneel)

Een aardige maïssoep met wat beet. Je kunt de zaden van de jalapenopeper verwijderen als je dat liever hebt, minder pittig.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, jalapenopeper en knoflook in de hete olie tot de ui gaar is, 5 tot 7 minuten; breng op smaak met komijn en cayennepeper. Voeg maïs, kippenbouillon en in blokjes gesneden kip toe.
Breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de soep afkoelen.
Giet soep in een blender die niet meer dan half vol is. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat u doorgaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is. Voer gepureerde soep terug in de pan.
Leg de pan op laag vuur; warme soep, af en toe roeren, tot het heet is, ongeveer 5 minuten. Garneer porties met partjes limoen, koriander en zure room.