Marinade van yucatan

Name: marinade van yucatan
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 2 sinaasappels, sap van (ongeveer 170 liter); 2 limoenen, sap van (ongeveer 60 liter); 2 citroenen, sap van (ongeveer 6 eetlepels); 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 jalapeno chili, gesteeld, gezaaid en in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zout

Van Firehouse Food. Je kunt deze pittige marinade gebruiken op kip, varkensvlees, garnalen, sint-jakobsschelpen of elke stevige vleesvis. Zorgt voor een kom met een inhoud van 1/4 liter, die voldoende is voor 1,3 kilo gevogelte, vlees of zeevruchten.

Ingrediënten

2 sinaasappels, sap van (ongeveer 170 liter)
2 limoenen, sap van (ongeveer 60 liter)
2 citroenen, sap van (ongeveer 6 eetlepels)
3 knoflookteentjes, gehakt
1 jalapeno chili, gesteeld, gezaaid en in dunne plakjes gesneden

1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zout

Bereiding

Combineer alle ingrediënten in een middelgrote kom.
Als je het gebruikt met gevogelte of varkensvlees, marineer dan 3 tot 4 uur voor het grillen.
Vissen en schaaldieren moeten niet langer dan een half uur marineren, omdat de citrus de zeevruchten "kookt"..