Marinara met witte wijn

Name: Marinara met witte wijn
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie van ansjovis; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 groene paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 (425 gram) kan tomaten, met sap, stoven; 1 (425 gram) kan tomaten, met sap, stoven; 6 ansjovisfilets; 1/2 theelepel zout; zwarte peper naar smaak; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gehakte peterselie; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 klein laurierblad

Dit is een rijke marinara met witte wijn en ansjovis. Het is redelijk soepel, dus laat het sudderen zolang het nodig is om de gewenste consistentie te bereiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de ansjovisolie in een steelpan op middelhoog vuur, roer de knoflook, uien en groene peper erdoorheen; Laat een paar minuten koken tot de ui zacht wordt en doorzichtig wordt. Giet de wijn in de kom en laat sudderen tot de helft is verminderd. Plaats ondertussen de druiven tomaten, gestoofde tomaten en ansjovis in de kom van een blender; pureer tot een gladde massa.
Breng op smaak met zout, peper, basilicum, peterselie, oregano en laurier. Roer tot sudderen op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag en laat het 1 uur sudderen. Breng het op smaak met peper en zout voor het opdienen.