Oven geroosterde rode aardappelen en asperges

Name: oven geroosterde rode aardappelen en asperges
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram rode aardappelen, in stukjes gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 8 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 4 theelepels gedroogde rozemarijn; 4 theelepels gedroogde tijm; 2 theelepels koosjer zout; 2,5 bos verse asperges, bijgesneden en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Schep de rode aardappelen in een grote ovenschaal met 0,5 de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm en 0,5 het koosjer zout. Bedek met aluminiumfolie.
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Mix in de asperges, de resterende olijfolie en het resterende zout. Bedek en kook 15 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn. Verhoog de oventemperatuur tot 230 graden (230 C). en blijf 5 tot 10 minuten koken, totdat de aardappelen lichtbruin zijn. Seizoen met peper om te serveren.