Marokkaanse gekruide koffie

Thee komt vaak in je op als mensen denken aan Marokko, maar de Marokkanen houden ook van koffie. Deze versie is heel melkachtig en zoet, met slechts een milde koffiesmaak maar een aantal interessante kruiden die je misschien niet bij koffie had gezet. Ze gebruiken een lange , vrij smal, koffiepot en Mohammed, die me dit geleerd hebben, benadrukten het belang om de melk te laten warmen tot hij schuimt en opstijgt in de pot. Verrassend genoeg brandde het niet zoals ik had verwacht, wetend hoe gemakkelijk melk kan brandwonden, hoewel ik je melk alleen maar in de gaten zou houden. Marokkanen drinken dit ook heel zoet, en zeggen dat veel suiker de kruiden naar voren brengt. Voeg suiker toe aan je smaak.