Marra's gefrituurde tomaat en mozzarella arancini

Zet eerst de olijfolie in een zware pan op matig vuur en voeg ui en knoflook toe tot ze zacht zijn. Voeg rijst toe en bedek deze in olie.

Doe 130 liter water en 130 liter tomatensaus in een maatbeker en voeg langzaam een ​​kwart kopje toe, blijf constant roeren tot het is opgenomen en voeg nog een kwart kopje toe tot het klaar is. Dit is een beetje een langzaam proces, je wilt dat de rijst absorbeert de saus voor het toevoegen van meer. Het is belangrijk om voortdurend te roeren, zoals elke risotto of de bodem zal branden. Zodra dit is gebeurd, voeg dan een 0,5c mengsel van water/tomatensaus toe, totdat het is geabsorbeerd, proef en voeg indien nodig meer toe. je krijgt mooie zachte rijst.

Zet apart om af te koelen.

Zet het bladerstation op, met een kom voor de 2 eieren, garde, een kom voor broodkruimels en een kom voor bloem.

Neem een ​​klein handvol met natte handen van de gekoelde risotto en maak een deuk. Zet er 1 blokje mozzarella in en bedek het in een cirkel. Ik geef toe dat ik grote hoeveelheden mozzarella in lol doe. Doe in bloem, dan ei en dan broodkruimels. Mijn eigen voorkeur is om ze weer te baggeren in eieren en broodkruimels, maar dat is aan jou.

Maak al je arancini (betekent kleine sinaasappels) en verwarm de canola of andere frituurolie tot medium hoog in een koekepan. Plaats de ballen in porties, draai ze zoals ze bruin zijn.Verwijder en laat uitlekken.

Je zult een paar "lekkende" kaas heel snel horen en zien. Ik haal ze er eerder uit en geef ze na het uitlekken 15 seconden in de magnetron voordat ze worden geserveerd, zodat ze de kaas volledig laten smelten zonder dat ze verdwijnen waar ik het niet in de olie kan opnemen .